1. قهوه به سلامت کبد کمک می کند
بیماری ها کبدی، سرطان کبد و ناراحتی های کبد در اثر سبک زندگی غلط و استفاده از مواد غذایی مضر بروز می کنند. یکی از فواید قهوه برای مردان، جلوگیری از ابتلا به این نوع بیماری ها است. خطرناک ترین عارضه کبدی، سیروز است که می تواند جان فرد را تهدید کند. تحقیقات ثابت کرده اند نوشیدن یک فنجان قهوه در روز می تواند خطر ابتلا به سیروز کبدی را کاهش دهد. مردانی که قهوه می نوشند، نسبت به افرادی که کمتر از این نوشیدنی استفاده می کنند، عمر طولانی دارند.

2. به سلامت و بهبود عملکرد مغز کمک می کند
نوشیدن قهوه می تواند به بهبود عملکرد مغز مردان بسیار کمک کند. مردانی که از قهوه استفاده می کنند، قدرت تمرکز و توجه بیشتری دارند و از ابتلا به افسردگی نیز در امان هستند. تأثیر خوب و فواید عالی قهوه بر سلامتی مردان دقیقاً به وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در دانه قهوه مربوط است. قهوه می تواند ابتلا به سرطان ها را کاهش دهد. تحقیقات ثابت کرده که نوشیدن منظم قهوه می تواند خطر ابتلا به افسردگی در مردان را تا یک سوم کاهش دهد.
 

3. کاهش مشکلات و اختلالات مردانه
خوردن قهوه در طول روز نه تنها می تواند انرژی صبحگاهی شما را افزایش دهد، بلکه از روش های مختلف می تواند نگرانی های مردان را درباره برخی مشکلات و اختلالات جسمی و جنسی نیز برطرف نماید. مردانی که قهوه می نوشند، کمتر دچار اختلالات نعوذ می شوند. کاهش وزن با نوشیدن قهوه نیز امکان پذیر است. 

4. خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد
ارتباط مستقیم بین مصرف قهوه در مردان و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 وجود دارد. مردانی که قهوه می نوشند نسبت به سایر افراد، کمتر به دیابت مبتلا می شوند. دانه های قهوه حاوی پلی فنول ها هستند که به تنظیم قند خون کمک می کند. همچنین می تواند ترشح انسولین را نیز کنترل کند. کاهش خطر ابتلا به دیابت، سکته مغزی و افزایش فشار خون نیز از دیگر فواید قهوه برای مردان است.

هر قهوه خور ماهر می داند که قهوه فقط یک نوشیدنی انرژی زا نیست. خواص بسیار زیادی در دانه های قهوه نهفته است که ممکن با شنیدن آن ها تعجب کنید. از طرفی چون در فرآیند دم آوری قهوه ترک، ذرات قهوه نیز به بخشی از نوشیدنی شما تبدیل می شوند، بیش از سایر انواع قهوه می توانید از این خواص شگفت انگیز بهره مند شوید. چه بسا هدف برخی افراد از خرید قهوه ترک، بهره مندی از همین خواص است. برخی از خواصی که در منابع علمی به قهوه ترک نسبت داده اند، عبارتند از:

وجود ترکیبات مغذی:
قهوه ترک از آن دسته قهوه هایی است ک در هنگام دم آوری، فیلتر نمی شود؛ بنابراین حامل بسیاری از ترکیبات مغذی از جمله آنتی اکسیدانها، ترکیبات ضد التهابی و ... است. به همین دلیل است که بسیاری از قهوه خوران، خرید قهوه ترک و مصرف آن را ترجیح می دهند.

پیشگیری از آلزایمر:
شاید تعجب کنید که خرید قهوه ترک و مصرف آن، می تواند در پیشگیری از آلزایمر نقش داشته باشد؛ اما این موضوع به صورت علمی نیز ثابت شده است. کافئین موجود در قهوه، می تواند سلول های عصبی مغز را در برابر شمار زیادی از بیماری های عصبی محافظت کند. طبق آمار، مصرف پیوسته و منظم قهوه، می تواند احتمال بروز آلزایمر را تا یک سوم کاهش دهد.

کاهش بروز سرطان:
دانه های قهوه دارای انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها هستند که می توانند اثر رادیکال های آزاد را خنثی کنند. رادیکال های آزاد، گونه هایی هستند که از لحاظ شیمیایی بسیار فعال بوده و سبب تخریب بافت های بدن و سرطان زایی می شوند. کاهش بروز سرطان های مختلف از جمله سرطان لایه داخلی رحم(آندومتر)، کبد و مغزاستخوان در پی مصرف مداوم قهوه به صورت علمی ثابت شده است. سیروز کبدی یا کبد چرب، عارضه ای است که نهایتا می تواند منجر به سرطان کبد شود. قهوه ترک با بهبود التهابات در سیروز کبدی، باعث می شود ریسک بروز سرطان کبد تا حد زیادی از بین برود.

وجود مقدار زیادی آنتی اکسیدان
قهوه بدون کافئین، حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که به بدن، در پیشگیری از بیماری ها، مبارزه با بیماری ها و حفظ سلامت کمک می کند. بسیاری از متخصصان پزشکی پیشنهاد می کنند نوشیدن یا خوردن مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان بالا، به بهبود سیستم قلبی عروقی، مبارزه با سرطان و جلوگیری از بیماری های رایج مانند سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک می کند. بنابراین، اگر مشتاق مصرف نوشیدنی های خانواده قهوه هستید؛ اما می خواهید سالم بمانید، خرید قهوه بدون کافئین و بدون شکر یا خامه اضافه، بهترین گرینه برای شماست.

عدم وجود تاثیرات منفی کافئین
یکی از بزرگترین دلایلی که مردم یک نوشیدنی بدون کافئین را برای نوشیدن انتخاب می کنند، اجتناب از اثرات کافئین است. در حالی که کافئین می تواند انرژی و خلق و خوی ملایمی را ایجاد کند و اثرات درمانی بسیاری دارد؛ اما برخی از عوارض جانبی نامطلوب نیز وجود دارند که ممکن در اثر مصرف کافئین ایجاد شوند.

افرادی که به کافئین حساس هستند، می توانند بدون نگرانی قهوه بدون کافئین بنوشند. قهوه بدون کافئین، قهوه ای است که درصد قابل توجهی از کافئین آن حذف شده است. شرکت های تولید کننده قهوه بدون کافئین به طور معمول بیش از ۹۰ تا ۹۵ درصد از کافئین موجود در قهوه معمولی را حذف می کنند و تنها درصد ناچیزی از کافئین در قهوه باقی می ماند که قابل چشم پوشی است. با این حال، بسیاری از طعم ها و ویژگی های یک فنجان قهوه معمولی حفظ خواهد شد و در زمان خرید قهوه بدون کافئین، هرگز نباید نگران از دست دادن طعم واقعی قهوه باشید.

دانه کامل یا پودر
خرید قهوه به شکل دانه کامل ضروری است. اگر از هیچ یک از توصیه های دیگر که در این راهنما خرید قهوه آمده است، پیروی نمی کنید، خرید دانه های قهوه به صورت کامل را جدی بگیرید. چند دلیل قانع کننده وجود دارد که نشان می دهد خرید دانه های کامل به مراتب بهتر است. البته این موضوع بدین معنی نیست که پودرهای قهوه از کیفیت و مرغوبیت مناسب برخوردار نیستند؛ در واقع انتخاب بین پودر و دانه کامل، همانند انتخاب بین خوب و خوب تر است و ما وظیفه خودمان می دانیم که در این راهنمای خرید قهوه، همه نکات ریز و درشت را بررسی کنیم. ممکن است الان سوالاتی از این قبیل ذهن شما را درگیر کرده باشد که چرا دانه کامل قهوه، انتخاب بهتری است؟ چه تفاوتی میان پودر قهوه و دانه کامل وجود دارد؟ در ادامه می خواهیم به این موضوع بپردازیم.

روغن های قهوه
در طول فرآیند برشته کردن، روغن هایی در داخل دانه قهوه تشکیل می شود. این روغن ها در زمان دم کشیدن قهوه، نوشیدنی تان را غنی کرده و به قهوه شما، قوام و بافتی مناسب می بخشند. کامل نگه داشتن قهوه تا زمان استفاده از آن، به حفظ شدن روغن ها در داخل دانه کمک می کند. اگر قهوه را زودتر آسیاب کنید، این روغن ها از بین می روند و ممکن است یک فنجان قهوه آبکی نصیب تان شود! از طرف دیگر، خرید قهوه با دانه کامل به شما کمک می کند تا سطح برشته شدن را بررسی کنید. وقتی قهوه به شکل دارک، رست می شود، روغن ها به سطح دانه قهوه رفته و موجب ایجاد یک درخشش براق در قسمت بیرونی دانه می شوند. حال اگر قهوه را به صورت آسیاب شده بخرید، روغن ها در تفاله ها مخلوط شده و قضاوت در مورد سطح برشته شدن را سخت و سخت تر می کنند.

آیا فکر کرده اید که هنگام شب، ساعت چند باشد، چقدر برای نوشیدن یک فنجان قهوه دیر است؟برخی بر این باور هستند که اگر قهوه را قبل از خواب بنوشید، خواب از سرتان می پرد، بد خواب یا بی خواب می شوید! این یک اتفاق رایج است! اما اگر بهترین زمان مصرف قهوه در شب را تنظیم کنید، هم از فواید آن بهره مند می شوید و هم خواب شبانه آرام تری دارید. به عنوان یک توصیه مهم، اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که مشکلات خواب شبانه دارند، یا دیر به خواب می روید، تا 12 ساعت قبل از خواب نباید هرگز قهوه بنوشید! کافئین موجود در قهوه تا حدود 10 ساعت در بدن شما می ماند. می توانید از اثرات آن بهره ببرید اما اگر قرار باشد ساعت 10 شب به رختخواب بروید، بهترین زمان برای مصرف قهوه، حدود 10 یا 11 صبح است. و پس از آن نباید دیگر قهوه بنوشید!
اگر خواب خوبی دارید، اختلال خواب ندارید و شب ها از خواب بیدار نمی شوید، می توانید یک قهوه بدون کافئین را برای عصرانه انتخاب کنید. خرید اینترنتی قهوه می تواند این کار را برایتان ساده تر کند. درست کردن قهوه، خودش یک سرگرمی است و به شما آرامش می دهد. می توانید دانه قهوه اسپرسو، قهوه عربیکا، قهوه فوری، قهوه روبوستا، یا حتی قهوه ترک را بخرید و در عرض کمتر از 15 دقیقه، آن را آماده کنید.

چگونه فروشگاه قهوه خود را انتخاب کنیم؟ این همان سوالی است که ممکن است شما را تا اینجا کشانده باشد. هر صاحب کافی شاپ دلایل خود را برای تصمیم گیری در مورد اینکه روی کدام فروشگاه قهوه حساب باز کند، خواهد داشت. با این حال، به طور کلی، بسیاری از کافی شاپ ها برای خرید قهوه کیلویی عمدتاً بر اساس معیارهای زیر تصمیم گیری می کنند:

کیفیت قهوه
برای راه اندازی کسب و کار، کیفیتی که ارائه می کنید باید در حد مطلوب باشد. این موضوع برای اکثر صاحبان کافی شاپ نیز صادق است؛ به خصوص اینکه خرید قهوه کیلویی حساسیت بیشتری در مقایسه با خرید قهوه خرده دارد؛ زیرا شما حجم بیشتری از قهوه را خریداری می کنید و اگر وسواس کافی را به خرج ندهید، ممکن است هزینه های زیاد و اشتباهی را به خودتان تحمیل کنید. از طرف دیگر، بازار رقابتی حال حاضر، این الزام را ایجاد می کند که باید کیفیتی که به مشتریان خود ارائه می دهید، تا حد زیادی راضی کننده باشد؛ در غیر این صورت، رقابت را نفع به سایر طرفین واگذار خواهید کرد. بنابراین کیفیت و مرغوبیت دانه های قهوه، یکی از مهمترین فاکتورهای خرید قهوه کیلویی است.

طعم قهوه
قهوه شما باید طعم عالی داشته باشد، درست است؟ با شرایطی که امروزه در بازار قهوه دیده می شود، درست کردن یک فنجان قهوه دیگر مطرح نیست؛ بلکه درست کردن یک فنجان قهوه "خوب" مطرح است؛ یعنی یک نوشیدنی که مشتریانتان از نوشیدن آن لذت ببرند و برای نوشیدن قهوه، شما را انتخاب کنند. خرید قهوه کیلویی با کیفیت، همان برگ برنده ای است که به آن نیاز دارید. چون شما به صورت عمده خریداری می کنید، طبیعتا با پرداخت هزینه کمتر، مقدار بیشتری قهوه به شما تحویل داده می شود و حاشیه سودتان افزایش خواهد یافت.

برای این که بفهمیم خرید قهوه بدون کافئین و مصرف آن، خوب است یا بد، ابتدا باید روش های تولید قهوه بدون کافئین را بشناسیم؛ چرا که پاسخ این سوال تا حد زیادی به این موضوع وابسته است که شما در هنگام خرید قهوه بدون کافئین، کدام برند را انتخاب می کنید و آن برند از چه روش تولیدی استفاده کرده است. دو گروه از روش های کافئین زدایی وجود دارد که در هر گروه، به صورت جداگانه دو زیر گروه دیگر دارد. دو گروه های اصلی شامل فرآیندهای مبتنی بر حلال و فرآیندهای غیر حلال هستند.

در فرآیندهای کافئین زدایی بر پایه حلال، روش حلال غیر مستقیم و حلال مستقیم وجود دارد. در فرآیندهای غیر حلال، روش آب سوئیس و روش دی اکسید کربن وجود دارد. همانطور که از نام آن ها پیداست، دسته بندی ها بر اساس استفاده از حلال یا عدم استفاده از حلال شکل گرفته اند.

فرآیندهای کافئین زدایی از قهوه، مزایا و معایب خود را دارند؛ بنابراین فنجان بعدی قهوه بدون کافئین شما به ترجیحات شما بستگی دارد. با این حال، خوب است بدانید که هر فرآیند چگونه کار می کند یا ایمن ترین فرایند برای کافئین زدایی از قهوه کدام است. دانستن این موضوع، دست شما را در هنگام خرید قهوه بدون کافئین باز می گذارد تا انتخابی درست داشته باشید.

صرف نظر از فرآیند انتخاب شده برای کافئین زدایی، یک مرحله که همیشه مشترک است، این است که دانه های قهوه با خیساندن آن ها در آب گرم، آماده می شوند تا قبل از بو دادن، نرم شوند. این افزایش رطوبت باعث می شود کافئین به راحتی قابل جدا شدن باشد و در عین حال، طعم واقعی قهوه در آن حفظ شود. هنگامی که کافئین استخراج یا حل شد، برشته کنندگان ماهر، اسیدیته، طعم و رایحه ی دانه های قهوه بدون کافئین را بررسی و کنترل می کنند و سپس فرآیند خشک سازی و سپس رست کردن دانه های قهوه صورت می گیرد. 

مهمترین مزیت خرید قهوه از فروشگاه های اینترنتی، بزرگترین نقطه ضعف آن ها نیز خواهد بود. اگر بدانید به دنبال چه نوع محصولی هستید، دسترسی به ده ها برند و صدها قهوه مختلف، امتیازی بسیار ارزشمند است که آنلاین شاپ ها در اختیار شما می گذارند؛ اما اگر دقیقاً نمی دانید چه قهوه ای می خواهید، این تنوع زیاد می تواند کمی گیج کننده باشد و شما را از خرید اینترنتی قهوه مایوس کند.
اما دست نگه دارید! یک فروشگاه اینترنتی خوب، می تواند نقش یک باریستای با تجربه را بازی کند! تنها لازم است کمی در صفحات مختلف فروشگاه ما جستجو کنید تا در کوتاه ترین زمان ممکن، اطلاعات زیادی در مورد همه انواع قهوه به دست بیاورید و خریدی آسوده و لذت بخش داشته باشید. همچنین اگر نیازمند راهنمای خرید قهوه هستید، برای بررسی مهم ترین عوامل در انتخاب قهوه، کمی دندان روی جگر بگذارید و این مطلب را تا انتها بخوانید. مطمئن باشید در این صفحه، کامل ترین راهنمای خرید قهوه برای شما آماده شده است تا بتوانید مناسب ترین قهوه را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. پیروی از این راهنمای خرید قهوه، به شما کمک می کند تا همه گزینه های پیش رو را بشناسید و مطمئن شوید که همیشه بهترین انتخاب ممکن را خواهید داشت.

ریسترتو
ریسترتو، یک شات قوی تر و در عین حال شیرین تر از اسپرسو است که با استفاده از همان میزان قهوه اسپرسو، ولی با نصف مقدار آب مورد نیاز برای اسپرسو، تهیه می شود. بنابراین ریسترتو، به عنوان نسخه ای کم حجم تر، غلیظ تر و شیرین تر از اسپرسو شناخته می شود.

دوپیو
دوپیو، اصطلاح دیگری است که برای شات دوبل بکار می برند. مشخصا دوپیو با مقدار بیشتری از پودر قهوه تهیه می شود.

کاپوچینو
برای تهیه کاپوچینو از یک سوم فنجان اسپرسو، یک سوم شیر داغ و یک سوم کف شیر استفاده می شود. حتی اگر مایلید نسبت شیر داغ کمتر از یک سوم باشد، سعی کنید یک "کاپوچینوی خشک" سفارش دهید.

کافه لاته
کافه لاته که اغلب به اختصار، لاته نامیده می شود، از یک سوم فنجان اسپرسو و دو سوم فنجان شیر داغ تهیه شده که روی آن لایه از میکروفوم قرار می گیرد. لاته اغلب با دو شات اسپرسو درست شده و ممکن است با موادی مانند دارچین، شکر (به خصوص شکر قهوهای) یا پودر کاکائو تزئین شود.

پیکولو لاته
به طور خلاصه پیکولو لاته، همان یک شات ریسترتو است که روی آن، شیر گرم قرار گرفته و برای سرو آن از فنجان یا دمیتاس استفاده می شود.

موکا
موکا از ترکیب لاته با پودر کاکائو، شکلات و یا شربت کارامل درست می شود. در نتیجه منجر به تولید یک نوشیدنی از خانواده قهوه اما با طعم شیرین می شود. برای تزئین روی موکا نیز از خامه استفاده می کنند. اگر قصد دارید به جای طعم تلخ اسپرسو، یک طعم جدید را امتحان کنید، خرید قهوه اسپرسو و تهیه موکا، پیشنهاد وسوسه کننده ای است که نباید از آن غافل شوید.

1. دانه قهوه حاوی کافئین و مواد مغذی است
یکی از خواص قهوه، محتوای کافئین آن است. این ماده در واقع محرک طبیعی است که احساس انرژی بیشتری در فرد به وجود می آورد. کافئین می تواند فرد را بیدار نگه دارد چون بر روی مغز اثر می گذارد. از طرفی دیگر، این کافئین اثرات مثبتی دارد که از آن جمله می توانیم به بهبود حافظه، خلق و خو، عملکرد ذهنی بهتر و واکنش پذیری بیشتر اشاره کنیم. ورزشکاران نیز می توانند از قهوه کافئین دار استفاده کنند تا انرژی لازم برای فعالیت های ورزشی را داشته باشند. از دیگر فواید قهوه، محتوای بالای مواد مغذی از جمله ویتامین B، پتاسیم و ریبوفلاوین است. همه این ها برای بهبود عملکرد مغز، مزایای زیادی دارند. اگر اهل شب بیداری هستید، نوشیدن قهوه کافئین بالا می تواند شما را شاداب تر نگه دارد.

2. قهوه حاوی ترکیبات فنولی است
دانه های قهوه سرشار از ترکیبات فنولی یا همان آنتی اکسیدان ها هستند و از سلول های بدن در برابر آسیب ها محافظت می کنند. این آنتی اکسیدان ها در سایر مواد خوراکی گیاهی نیز یافت می شوند و نقش مهمی در تقویت سیستم دفاعی بدن دارند. ترکیبات فنولی در دانه های قهوه می تواند بدن را در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب ها محافظت کنند. این اثرات در دانه قهوه، درست مشابه همان تأثیرات آنتی اکسیدان موجود در سبزیجات و میوه های تازه است.

3. قهوه، خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد
جالب است بدانید که با خرید قهوه می توانید از خطر ابتلا به بیماری های شناخته شده و مزمن در امان باشید. خوردن قهوه، با توجه به طبع و ذائقه شما، می تواند ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد؛ خطر بیماری های عصبی و روانی را نیز از بین ببرد. مصرف منظم قهوه کافئین دار در روز می تواند فرد را از ابتلا به بیماری آلزایمر یا پارکینسون در سالمندی محافظت کند. قهوه همچنین برای سلامت کبد نیز مفید است. به علاوه، کسانی که قهوه می نوشند، کمتر به سرطان های روده یا کبد مبتلا می شوند. با خرید قهوه عربیکا یا خرید قهوه روبوستا و آماده کردن دانه قهوه فوری می توانید یک فنجان نوشیدن گرم میل کنید و از افسردگی در امان باشید.

https://ghahvekhane.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87

اگر مطالب زیادی در مورد کیفیت قهوه یا راهنمای خرید قهوه مطالعه کرده باشید، احتمالا متوجه خواهید شد که طراوت قهوه، زیاد به چشم می آید. به این دلیل که تازگی، یکی از مهم ترین عواملی است که در تعیین کیفیت قهوه نقش دارد. یکی از سوالات متداولی که در راهنمای خرید قهوه باید به آن پاسخ داده شود، این است که قهوه بعد از برشته شدن چه مدت تازه می ماند؟ 
متأسفانه تحقیقات مناسب در مورد این موضوع، کمی کمیاب هستند. حتی اگر اصطلاح نایاب را در مورد آن بکار ببریم، اشتباه نکرده ایم! روغن موجود در قهوه، ترکیبات آروماتیک معطر و سایر مواردی که ذکر شدند، مجموع اطلاعاتی هستند که از مقالات مختلف راهنمای خرید قهوه به دست آمده اند. دلایل علمی پنهان در پشت اهمیت تازگی قهوه، بسیار گسترده و جذاب است؛ اما نکته اصلی این است که قهوه تازه، طعم خوبی دارد؛ در حالی که طعم قهوه کهنه چندان خوشایند و دلنشین نیست.
شاید این امر بدیهی به نظر برسد؛ اما وقتی قهوه را از فروشگاه آنلاین یا کافه می خرید، به بسته بندی آن نگاهی بیندازید و ببینید آیا برشته شده است یا خیر. اکثر شرکت هایی که در زمینه رست قهوه فعالیت دارند، از تولیدی های کوچک گرفته تا شرکت های رده بالا، تاریخ برشته شدن قهوه را در جایی روی بسته بندی آن می نویسند. اگر قهوه ای که خریداری کرده اید، ظرف یک الی دو هفته گذشته رست شده باشد، یک انتخاب طلایی داشته اید!

منبع: قهوه خانه

قهوه خام به دلیل تأثیر آن بر کاهش وزن، شهرت خاصی به دست آورده است. هدف بسیاری از علاقه مندان به خرید قهوه خام، کاهش وزن بی دردسر است. یک مطالعه آمریکایی-هندی توانست ثابت کند که با کمک قهوه خام می توان بدون هیچ تغییری در رژیم غذایی روزانه، چربی بدن را به میزان قابل توجهی کاهش داد. 

در یک مطالعه، به 16 فرد دارای اضافه وزن که به سه گروه تقسیم شدند، کپسول های مختلف حاوی عصاره قهوه سبز در مدت 22 هفته داده شد. در حالی که یک گروه کپسول های حاوی 1050 میلی گرم عصاره قهوه سبز را مصرف کردند، گروهی دیگر کپسول هایی حاوی 700 میلی گرم عصاره دریافت کردند. با این حال، گروه دیگری در همان دوره کپسول های دارونما مصرف کردند. طبیعی است که آزمودنی ها نمی دانستند در کدام گروه قرار گرفته اند و کدام کپسول را دریافت می کنند.

پس از 22 هفته، مشخص شد افرادی که کپسول های حاوی 1050 میلی گرم عصاره را مصرف کرده بودند، به طور متوسط هشت کیلوگرم کاهش وزن داشتند. این در حالی است که افراد مورد آزمایش در طول دوره مطالعه، کالری دریافتی خود را محدود نکرده بودند. گفته می شود نیروی پشت این اثر فوق العاده، اسید های کلروژنیک و کافئین موجود در قهوه خام است. این ترکیبات، اثر بازدارنده ای بر جذب قند در روده دارند. 

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%85

وقتی صحبت از خرید قهوه عربی می شود، بسیاری از افراد که تنها آشنایی مختصری با دنیای وسیع قهوه دارند، ذهنشان به سمت قهوه عربیکا می رود. زمانی که بحث تفاوت قهوه عربی در مقابل قهوه عربیکا به میان می آید، این شرایط می تواند کمی گیج کننده باشد. قهوه عربی از نظر فنی بیشتر یک روش تهیه قهوه است که از کشور عربستان می آید. سوای از این، به هر قهوه ای که منشا آن عربستان باشد، قهوه عربی می گویند. البته باید این موضوع را در نظر گرفت که بیشتر قهوه های تولید شده در کشورهای عرب، نوعی قهوه عربیکای خوب هستند؛ در نتیجه، خرید قهوه عربی می تواند تا حد زیادی به منزله خرید قهوه عربیکا باشد.

با این حال، تمام قهوه عربیکا از عربستان نمی آید. دانه های قهوه عربیکا در برزیل، هاوایی، اندونزی و ... نیز کاشته می شوند. اما شاید بپرسید که چرا منشا یک قهوه تا این حد حائز اهمیت است؟ نه فقط قهوه خورهای ماهر، بلکه هرکسی می تواند تفاوت در عطر و طعم قهوه هایی که از منشا های مختلف می آیند را درک کند. تنها کافی است که آن ها را در کنار هم بچشید تا به این گوناگونی در نت ها و رایحه ها پی ببرید. حالا که با اهمیت این موضوع آشنا شدید، می توانید بفهمید که چرا قهوه عربی به شهرت رسیده است. عطر و طعم خاص قهوه عربی با نت های کاراملی و شکلاتی و چوبی، همان چیزی است که خرید قهوه عربی را پرطرفدار کرده است. 

محبوب ترین نوع قهوه عربی برای طرفداران خرید قهوه عربی، قهوه خاولانی است. این نوع قهوه، در عربستان سعودی در منطقه جنوب غربی جزان کشت می شود. جزان، منطقه ای سرسبز و کوهستانی است که بیش از 50000 درخت قهوه را در خود جای داده است و قهوه باکیفیت تولید می کنند.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%B9%D8%B1%D8%A8%DB%8C

برای دوستداران قهوه، خرید قهوه خام ممکن است پیشنهاد جالبی به نظر برسد؛ اما پیش از خرید قهوه خام، دانستن مزایا و معایب آن بسیار مهم است. رست شدن قهوه، به آشکار شدن طعم دانه های قهوه خام کمک می کند و همچنین فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. با این حال، اگرچه خرید قهوه بو داده شده مزایای زیادی دارد، اما دلایل خوبی وجود دارد که چرا باید خرید قهوه خام را نیز امتحان کنید:

کنترل سطح رست شدن دانه های قهوه
بیشتر مردم طعم قهوه برشته شده را ترجیح می دهند؛ اما در حین برشته کردن، تغییرات مختلفی رخ می دهد که اگر این تغییرات به دقت پایش و کنترل نشوند، می توانند تأثیر منفی بر طعم و کیفیت نتیجه کار داشته باشند. بنابراین، اینکه خودتان بتوانید به سلیقه خود، دانه های قهوه را برشته کنید، به این معنی است که می توانید به یک طعم عالی دست پیدا کنید که مطابق با سلیقه و ذائقه شماست. به خصوص اگر صاحب یک کسب و کار بزرگ در زمینه محصولات قهوه هستید، شناخت سلیقه مشتریان و کنترل و تنظیم میزان رست شدن، اهمیت دو چندان دارد. به علاوه اینکه شما می توانید رست های مختلف مانند رست های دارک، لایت، مدیوم دارک، مدیوم لایت و .... را نیز امتحان کنید. 

توجه به میزان ماندگاری قهوه 
مهم است دانه هایی که خریداری می کنید، ماندگاری کافی داشته باشند؛ در غیر اینصورت تفاوتی نمی کند خرید قهوه خام یا رست شده را انجام داده باشید؛ به هرحال، کهنگی دانه ها شما را آزرده خاطر خواهد کرد. قهوه خامِ خوب، حداکثر باید در طی یک سال پس از برداشت استفاده شود و بنابراین، بهتر است دانه های قهوه خود را در مقادیر کم خریداری کنید. ثابت شده است که قهوه خام، ماندگاری کمتری نسبت به قهوه رست شده دارد؛ زیرا قهوه در حین برشته شدن، تمام رطوبت خود را از دست داده و در نتیجه، احتمال پوسیدگی آن کاهش می یابد. بنابراین اگر در فکر خرید قهوه خام هستید، باید این نکته را مدنظر قرار دهید.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%85

برخی از مصرف کنندگان، میزان رست شدن دانه های قهوه را مبنای تصمیم گیری خود در انتخاب و خرید قهوه کافئین بالا قرار می دهند و معتقدند که برشته کردن قهوه، بر قدرت و محتوای کافئین قهوه تأثیر می گذارد. اکثر قهوه خورها موافق هستند که طعم قهوه بو داده تیره، قوی تر از بو داده روشن است. برای اینکه بتوانید این تفاوت قدرت قهوه را متوجه شوید، باید آن ها را بچشید. این در حالی است که شکر و خامه، طعم قهوه را نرم می کنند و ممکن است تشخیص تفاوت بین رست های مختلف را سخت و حتی غیرممکن کنند.

نحوه برشته شدن دانه ها بر قدرت قهوه شما تأثیر می گذارد. هم سطح کافئین و قدرت کلی قهوه تحت تاثیر میزان رست شدن دانه ها قرار می گیرد. در هنگام خرید قهوه کافئین بالا لازم است توجه کنید که رست های دارک طعم قوی تری دارند؛ زیرا هرچه دانه های قهوه طولانی تر برشته شوند، طعم آن ها بیشتر تغییر می کند و طعم خاص و دودی ویژه ای به خود می گیرند.

اما میزان رست شدن چگونه بر روی عطر و طعم قهوه تاثیر می گذارد؟ ثابت شده است که تفاوت رست های مختلف به صورت معکوس بررسی می شود. یعنی به طور کلی، هرچه میزان برشته شدن دانه ها بیشتر باشد، طعم قهوه، قوی تر و میزان کافئین آن، کمتر خواهد بود و بالعکس. پس برای خرید قهوه کافئین بالا، پیشنهاد اول در میان انواع رست، رست لایت است.